Почему куриные яйца разного цвета?

Каждый из нас наверняка видел на рынке или в супермаркете куриные яйца как минимум двух видов – кофейного (бежевого либо коричневого) или белого цвета. Цвет яиц зависит от породы куриц. Скорлупа коричневого яйца окрашивается уже на последней стадии формирования перед кладкой. Как правило, окрашен только верхний слой скорлупы, и если его потереть раствором уксуса, то можно стереть пигмент до белого цвета. Так, все-таки, почему куриные яйца разного цвета? Давайте разберемся.

Почему куриные яйца разного цвета?

Породы кур и почему куриные яйца разного цвета?

Как отличить породу, несущую белые яйца от породы, кладущей яйца бежевого цвета? Это можно сделать, к примеру, по мочке уха. Если мочка уха курицы белая – яйца будут белыми, если розовая или красная – яйца будут бежевыми или коричневыми. Между прочим, в Южной Америке есть порода куриц, несущая яйца желтого, зеленого, розового и даже голубого цветов.

Цвет желтка в яйце в большей степени зависит от питания курицы. Если в корм входит преимущественно зерно с большим количеством каротиноидов, то желток будет цветом ближе к красному. Но, цвет желтка не влияет на вкусовые и питательные свойства яиц.

Еще кое-что о куриных яйцах

Сорта кур могут влиять на форму яиц. Например, существуют породы кур, которые склонны нести длинные и узкие яйца, а другие породы предпочитают яйца круглой или овальной формы. Эта особенность формы яиц также зависит от генетики кур.

Куриные яйца имеют пористую скорлупу, которая может поглощать запахи из окружающей среды. Это может привести к тому, что яйца будут иметь легкий аромат того, чем кормили кур. Например, если кур питались луком или чесноком, то яйца могут приобрести нежный луковый запах.

Яйца бывают не только разного цвета, но и разного размера. Самые крупные яйца, как правило, несут породы кур, специально разводимые для производства больших яиц. Эти крупные яйца могут быть весьма впечатляющими и часто используются в ресторанах для приготовления блюд с крупными желтками.

Яйца также могут быть разных текстур. Например, яйца с более твердой скорлупой могут быть легче разделаны для приготовления блюд, в которых нужно сохранить целостность скорлупы, как например, яйца в английском завтраке.

Существуют специализированные породы кур, которые производят яйца с очень толстой скорлупой. Эти яйца обычно используются в индустрии производства яичных порошков и продуктов с длительным сроком хранения.

Куриные яйца – отличный источник белка и многих витаминов и минералов, включая витамин D и витамин B12. Регулярное употребление яиц в пищу может способствовать улучшению общего здоровья и повышению энергии.

Цветные яйца куриц

Для определения свежести яйца можно провести простой тест: поместите яйцо в стакан с водой. Свежее яйцо утонет на дне стакана, а старое яйцо поднимется к поверхности. Это связано с уменьшением внутреннего объема воздушной камеры в яйце со временем.

Яйца могут быть использованы не только в пищу, но и в косметических процедурах. Маски для лица и волос на основе яиц могут улучшить состояние кожи и волос, делая их более здоровыми и блестящими.

Эти факты подчеркивают разнообразие и удивительные свойства куриных яиц, делая их не только питательным продуктом, но и интересным объектом исследования и использования в разных областях жизни.