Чому курячі яйця різного кольору?

Кожен з нас напевно бачив на ринку або в супермаркеті курячі яйця як мінімум двох видів - кавового (бежевого або коричневого) або білого кольору. Колір яєць залежить від породи курок. Шкаралупа коричневого яйця фарбується на останній стадії формування перед кладкою. Як правило, пофарбований лише верхній шар шкаралупи, і якщо його потерти розчином оцту, то можна стерти пігмент білого кольору. Так, все-таки, чому курячі яйця різного кольору? Давайте розберемося.

Чому курячі яйця різного кольору?

Породи курей і чому курячі яйця різного кольору?

Як відрізнити породу, що несе білі яйця від породи, що кладе яйця бежевого кольору? Це можна зробити, наприклад, по мочці вуха. Якщо мочка вуха курки біла – яйця будуть білими, якщо рожева чи червона – яйця будуть бежевими чи коричневими. Між іншим, у Південній Америці є порода курок, що несе яйця жовтого, зеленого, рожевого та навіть блакитного кольорів.

Колір жовтка в яйці в більшій мірі залежить від харчування курки. Якщо в корм входить переважно зерно з великою кількістю каротиноїдів, то жовток буде кольором ближче до червоного. Але колір жовтка не впливає на смакові та поживні властивості яєць.

Ще дещо про курячі яйця

Сорта курей можуть впливати на форму яєць. Наприклад, існують породи курей, які схильні нести довгі та вузькі яйця, а інші породи віддають перевагу яйцям круглої або овальної форми. Ця особливість форми яєць також залежить від генетики курей.

Курячі яйця мають пористу шкаралупу, яка може поглинати запахи з навколишнього середовища. Це може призвести до того, що яйця матимуть легкий аромат того, чим годували курей. Наприклад, якщо курей харчувалися цибулею або часником, то яйця можуть придбати ніжний запах цибулі.

Яйця бувають не тільки різного кольору, але й різного розміру. Найбільші яйця, як правило, несуть породи курей, що спеціально розводяться для виробництва великих яєць. Ці великі яйця можуть бути вражаючими і часто використовуються в ресторанах для приготування страв з великими жовтками.

Яйця також можуть бути різних текстур. Наприклад, яйця з більш твердою шкаралупою можуть бути легше оброблені для приготування страв, в яких потрібно зберегти цілісність шкаралупи, наприклад, яйця в англійському сніданку.

Існують спеціалізовані породи курей, які виробляють яйця з дуже товстою шкаралупою. Ці яйця зазвичай використовуються в індустрії виробництва яєчних порошків та продуктів із тривалим терміном зберігання.

Курячі яйця - відмінне джерело білка і багатьох вітамінів і мінералів, включаючи вітамін D і вітамін B12. Регулярне вживання яєць в їжу може сприяти покращенню загального здоров'я та підвищенню енергії.

Кольорові яйця курок

Для визначення свіжості яйця можна провести простий тест: помістіть яйце у склянку з водою. Свіже яйце втопиться на дні склянки, а старе яйце підніметься до поверхні. Це пов'язано із зменшенням внутрішнього об'єму повітряної камери в яйці з часом.

Яйця можуть бути використані не тільки в їжу, але і в косметичних процедурах. Маски для обличчя та волосся на основі яєць можуть покращити стан шкіри та волосся, роблячи його більш здоровим та блискучим.

Ці факти підкреслюють різноманітність та дивовижні властивості курячих яєць, роблячи їх не тільки поживним продуктом, а й цікавим об'єктом дослідження та використання в різних сферах життя.